面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主要目的是（）。
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松酥面团整型（），以免面团渗油。
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整形后的丹麦面包或甜面包面团，如需冷藏，冰箱内部温度应为（）
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混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。
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油脂用于面团中，可使面团（）、（）增强。
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在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。
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面团改良剂中淀粉酶的作用。
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面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
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