鱼胶和琼胶都可以用来制作冻品类点心，琼脂是动物胶。

夏季为了更好的保存琼脂冻，可以将它放在（）保存。

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小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。

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承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。

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制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。

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在点心制作过程中，有（）的面团基本都采用机器搓制。

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制作果冻时所使用的鱼胶一定要（）

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包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。

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绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心

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为什么虾胶、鱼胶要顺一方向擦打法制作？

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