A黑色盘
B白色盘
C米黄色盘
D无色透明盘
E对称花纹盘
菜肴盘饰选用最多的是（）。
单选题查看答案
包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。
菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为（）、（）、（）、边角式、象形式。
填空题查看答案
用于面点盘饰的原料一般应具有（）
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
判断题查看答案
中央式盘饰适合放置（）菜肴。
多选题查看答案
面点盘饰作品应按（）要求设计。
保管盘饰原料时应做到（）
存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。
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