用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不是鲜乳的特征。

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。

单选题查看答案

品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

单选题查看答案

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）

填空题查看答案

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

判断题查看答案

感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）

单选题查看答案

触觉检验属感官鉴定。

判断题查看答案

以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。

多选题查看答案

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

单选题查看答案

鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。

单选题查看答案