感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

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油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

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鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。

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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

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气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。

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感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）

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以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。

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触觉检验属感官鉴定。

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用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不是鲜乳的特征。

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