能调节人体中钙磷代谢的维生素是（）
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蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
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维生素是什么样的物质？如何分类？
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维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。
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在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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维生素（）缺乏时，会得干眼病、角膜软化、夜盲症等。维生素（）缺乏时，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。维生素（）与生殖功能有关，可防止流产，又称生育酚。
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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
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吃精白米、精粉面比吃标准米和标准面更有营养价值
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维生素C是脂溶性维生素
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