麦芽糖浆

饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。

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煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有没有必要添加？

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隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？

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糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

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糖浆面团调制时应该（）。

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为何月饼糖浆煮好后会返砂？

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月饼糖浆煮得稠度不够，如何补救？

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转化糖浆

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葡萄糖浆

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