转化糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

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蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

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隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？

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糖浆面团调制时应该（）。

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为何月饼糖浆煮好后会返砂？

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麦芽糖浆

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月饼糖浆煮得稠度不够，如何补救？

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葡萄糖浆

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调制糖浆面团的关键是（）。

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