简答题

餐饮服务中质量控制的基础是什么?

正确答案

(1)建立服务规程;要根据中外宾客不同生活水平、消费习惯和对服务的要求来制定,同时要根据市场需求状况及饭店自身情况来确立;
(2)必须收集质量信息;
(3)抓好全员培训,因为企业之间服务质量的竞争主要表现为人才的竞争,只有训练有素的员工才能提供优质的服务。

答案解析

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