A对
B错
空气中的微生物可通过蛋壳上的气孔进入蛋体。
判断题查看答案
精白面粉中维生素的含量比蛋黄低
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
蛋黄是多种矿物质的良好来源，其中（）含量最为丰富。
单选题查看答案
蛋黄中（）的含量很高，大量食用会引起高脂血症。
下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。
蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
填空题查看答案
鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。
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