蛋黄是多种矿物质的良好来源，其中（）含量最为丰富。

蛋黄胆固醇含量极高，大量食用会引起高脂血症，但其还含有丰富的（），对防治心血管疾病有良好作用。

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类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。

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下列哪些物质是膳食锌的良好来源（）

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下列那些物质是膳食锌的良好来源（）

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头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

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作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）

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精白面粉中维生素的含量比蛋黄低

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鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低

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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。

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