索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。
单选题查看答案
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
判断题查看答案
索氏抽提法测食品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。
判断题查看答案
脂肪测定时，应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
判断题查看答案
在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
简答题查看答案
什么叫死时间？用什么样的样品测定？
简答题查看答案
测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
简答题查看答案
恒压过滤参数的测定：停止抽滤后，可否先放出计量瓶中的滤液，然后反冲？为什么？
简答题查看答案
索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
判断题查看答案