A纤维素
B糖分
C水分
D生淀粉
大曲的功能是（）
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大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。
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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。
大曲生产过程是（）发生的过程。
单选题查看答案
大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。
大曲酒生产工艺有哪些特点？
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什么叫大曲酒？
大曲为什么要储存？
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