简答题

西餐调味是指?

正确答案

就是把菜肴的主、辅料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列的过程,与除异味增加美味形成菜肴风味特点的过程。

答案解析

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  • 西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有()。

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