用克劳修斯-克拉贝龙方程可以精确地表示水分活度与绝对温度（T）之间的关系：lnaw=-kΔH/R（1/T）。式中k的物理意义为达到同样水蒸气压时，样品的温度比（）温度高出值与纯水温度的（）。
填空题查看答案
腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。
单选题查看答案
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
填空题查看答案
某食品的水分活度为0.90，把此食品放于相对湿度为85%的环境中，食品的重量增大。
判断题查看答案
某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，食品的重量会（）。
单选题查看答案
测定食品的水分活度的意义是什么？
简答题查看答案
简述水分活度与食品稳定性的关系。
简答题查看答案
简述水分活度与食品稳定性的关系.
简答题查看答案
扩散法测定食品中的水分活度的步骤？
简答题查看答案