餐厅服务人员肩负着（）和（）两方面的任务。

如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。

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餐厅管理人员应具备两种服务观念，一是（）的观念，二是（）观念。

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餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

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客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

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一般来讲，企业应该让销售人员担负起寻找客户、传递信息、（）、提供服务、收集信息和分配货源等方面的任务。

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餐厅服务质量包括（）和（）方面。

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成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预计利润的目标两方面的因素。

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信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。

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餐厅服务人员的全部工作和活动可分为三大块，即（）、（）和（）。

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