餐厅服务质量包括（）和（）方面。

餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。

多选题查看答案

餐厅服务人员肩负着（）和（）两方面的任务。

填空题查看答案

餐厅的服务质量的高低主要取决于服务员的态度和服务技术水平，这体现了餐厅服务质量的（）。

单选题查看答案

服务过程中的服务质量控制重点包括设施质量控制和物品供应质量控制两方面。

判断题查看答案

餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务竞争为主。（）

判断题查看答案

餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）

判断题查看答案

服务质量特性一般包括：（）、时间性、（）、经济性、舒适性和文明性等六个方面。

填空题查看答案

如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。

单选题查看答案

配送需求包括量和质两个方面，即从配送规模和配送服务质量中综合反映出配送的总体需求。

判断题查看答案