一般（）成油温的温度为90℃~120℃左右。

面点行业中经常说的3～4成热的油温是指90～120℃的油温。

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炸制明酥类制品时，油温90℃时放入生坯，油温要（）升高，但不能超过120℃。

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（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。

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烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。

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过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。

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油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。

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7～8成热的油温一般为（）度的油温。

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炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜。

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以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。

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