酵粉脆糊，调成后要饧（）为宜，使用时加适量碱中和。

发粉糊调成后要饧（）以上再使用效果最佳。

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蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。

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发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。

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用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。

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发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。

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制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。

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发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。

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发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。

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常用的化学膨松剂有两类，一类是发酵粉，小苏打，臭粉，另一类是矾、碱、盐，前一类可以单独使用，后一类可以结合使用。

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