食品的酿造和腐败通常是多种微生物相互作用的结果，其中最常见的类型是（）、（）和（）。
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酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
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酱油酿造过程中，利用微生物产生的（）的作用，将原料中的（）水解成（）、（），成为酱油的营养成分以及鲜味来源。
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酿造小曲白酒的主要微生物是（）.
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酱油酿造的微生物的最优选择是：（）
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酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
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啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。
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黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
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参与食醋酿造的微生物类群有（）。
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