单选题

家畜肉的主要可食部分是()

A肌肉组织

B骨骼组织

C脂肪组织

D结缔组织

正确答案

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答案解析

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  • 家畜肉的结构由哪几部分构成,决定肉质好坏的是哪部分组织?

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  • 家畜肉的品质好坏,主要是以肉的()来确定。

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  • 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

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  • 家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的()

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  • 家畜肉的结构由()、()、()和()构成。

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  • 家畜肉的结缔组织占肉体的()。

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