家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？

家畜肉由哪几部分构成？

简答题查看答案

家畜肉的结构由（）、（）、（）和（）构成。

填空题查看答案

家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

单选题查看答案

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

判断题查看答案

家畜肉的主要可食部分是（）

单选题查看答案

家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

填空题查看答案

任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。

判断题查看答案

家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）

单选题查看答案

家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。

单选题查看答案