A对
B错
一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
判断题查看答案
一般来说通过降低水活度，可提高食品稳定性。
能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
下列（）保存方法会降低食物的水活度？
单选题查看答案
水活度表征了食品的稳定性。
水活度（wateractivity）
名词解析查看答案
水活度
水活度在0.7～0.9之间，微生物生长迅速。
高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。
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