食品中的危害包括：a：（）；b： 化学性危害；c： 物理性危害

什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

简答题查看答案

食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）

单选题查看答案

食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

判断题查看答案

关键控制点是指存在食品安全危害的点。

判断题查看答案

物理危害有（）、玻璃、金属等、放射性物质、（）和食品形态等。

填空题查看答案

腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。

填空题查看答案

显著危害是可以引起食品不安全消费的生物、化学或物理的因素

判断题查看答案

在进行危害分析时，必须同时关注食品安全问题和其它质量问题。

判断题查看答案

简述食品安全危害按来源和按性质分为几种，并分别举例。

简答题查看答案