摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
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客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
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为客人点酒水饮品时，怎么办？
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中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。
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为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
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西式早餐可分为（）、（）、（）三种，其中（）早餐有蛋又有肉，（）早餐有蛋无肉（）早餐无蛋又无肉。
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西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。
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西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
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宴会厅预订普通宴席20桌，每桌560.00元（酒水另计），其销售毛利率为55%，品种包括：8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料成本的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的成本。
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