摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。

操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

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西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？

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中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

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斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。

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（）菜的特点是油少、口味清淡。

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中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

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托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。

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中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。

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服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

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