蚝油牛柳的牛肉致嫩，一般是用（）。

蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。

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蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。

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制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。

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制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜。

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蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

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蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。

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牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜。

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蚝油牛肉的料头是：（）。

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“蚝油牛肉”制作过程中用的浆是（）

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