（）是用摊制法中的成品成型法制成的。
单选题查看答案
摊制制品的基本要求（）
单选题查看答案
摊制制品时，平锅一般应烧到（），然后再放入糊浆进行摊制。
单选题查看答案
下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。
单选题查看答案
下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（）
单选题查看答案
（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
单选题查看答案
下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。
单选题查看答案
用杏仁面制成的制品，应放在（）的环境中保藏。
单选题查看答案
面点制品在烤制工艺中，多数是运用（）的温度调节方式。
单选题查看答案
