琉璃菜的糖浆欠火或过火，都会影响成品的（）。

制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过火（）。

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果冻制作时加入水果丁要适量，过多过少都会影响成品质量。

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成品制作是以基础操作作为前提的，每一个步骤都会影响到下一步骤的顺利进行。

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在实际工作中，撒的（）和范围对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。

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煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。

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烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡。

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炝菜的成品特点是：质感清鲜，脆嫩爽口，香辛料（）四溢。

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爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。

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焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。

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