煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。

炝菜的成品特点是：质感清鲜，脆嫩爽口，香辛料（）四溢。

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清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。

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油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。

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烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。

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烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡。

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爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。

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红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。

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清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡。

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干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

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