制作油条的面团属于（）。

制作油条面团时煽水的目的是（）。

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炸油条选用的面团为（）

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制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。

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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。

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中点有几大类面团？每类面团属于什么性质？分别制作哪类中点产品？

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沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广式点心中的用于制作（）皮的面团就属于沸水面团。

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制作油条加入盐成品更好。

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制作油条500克面粉，用水（）克。

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制作瑞士面团时，调制好的面团应放入（）煮熟。

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