A不要换水
B适量加水
C应经常换
D适量换水
蒸制面点品种时,蒸锅的水量要适当,水量少,()。
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蒸制面点品种时,蒸锅的水量要适当,水量少,产气不足,水太满,沸腾时会外溢。
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蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制品干瘪变形,色泽暗淡。
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蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干锅。
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要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足,蒸锅中的水要保持有()。
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电蒸锅是利用电能来蒸制食品的器具,锅内的水通过电加热产生蒸汽使点心成熟。
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蒸制膨松且体积较小的面点品种时,宜用()短时间加热。
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下列面点中是用蒸制法成熟的品种是()。
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使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以三分满为宜。
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