蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。

蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。

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蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。

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连续蒸制面点品种时，蒸锅（箱）的水（），以免影响成品质量。

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蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。

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蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。

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蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。

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蒸制面点制品的形态特点是形态（）

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蒸制花色面点制品一般以（）分钟为宜。

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蒸制面点制品的色泽特点是（）

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