判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
切菜机只能针对果蔬类的食材进行一定规格的加工。
相似试题
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上
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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
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擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
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擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
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任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质，只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到全面营养。
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刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
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滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。
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烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
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烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
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