单选题

以()的清水、浑水(如米汤)泡涨干料的工艺叫水发。

A各种温度

B各种口味

C各种颜色

D各种质量

正确答案

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答案解析

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  • 水发是以各种温度的清水、浑水(米汤)浸涨干料的过程。

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  • 以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。

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  • 水发就是用()温度的清水、浑水(如米汤)浸涨干货原料的方法。

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  • 干料的冷水发可分为浸发和()。

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  • 干料的冷水发可分为()和漂发两种。

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  • 焖发干料的时间长短,要根据()的具体情况而定。

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  • 干料的水发按水温的不同,可分为冷水发和()发两种。

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  • 干料的水发按水温的不同,可分为()发和热水发两种。

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  • 干料的水发按()的不同,可分为冷水发和热水发两种。

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