A对
B错
水发就是用()温度的清水、浑水(如米汤)浸涨干货原料的方法。
单选题查看答案
以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。
以()的清水、浑水(如米汤)泡涨干料的工艺叫水发。
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。()
判断题查看答案
水发是以水为介质,直接将干料()的工艺。
水发是以水为(),直接将干料复水的工艺。
干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法?
简答题查看答案
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
水发有几种方法?水发适用于哪些原料?
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏