判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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接触直接入口食品人员的工作服应（）更换后清洗、消毒。
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操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。
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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
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清洗后的双手在消毒剂溶液中浸泡的时间是（）。
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食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
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接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（）
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
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手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是（）。
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中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的（）
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