简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
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低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。
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腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。
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物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产品的加工、造纸、纺织、制革、木材加工和食品工业中，干燥都是必不可少的操作。
影响食品干燥快慢的主要因素是什么？
食品快速冻结的优点是什么？
说明引起食品腐败变质的原因是什么？
食品辐射保藏的特点是什么？
冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
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