属于装盘基本方法的是（）

不属于面点装盘基本方法的是（）

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下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。

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下列不属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。

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下列不属于菜肴调色法的是（）。

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下列技法中属于沸水传热法的是（）。

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属于白焯法的必要工艺是（）。

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下列属于夹馅法的品种是（）。

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以下除（）外，均属于煎滚法的主要操作要领。

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以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领。

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