A和、擀
B卷、切
C抹、拌
D卷、裱
整型室要求的适宜条件为:温度()。
填空题查看答案
松酥面团()采用挖剂方法。
单选题查看答案
烘烤前,烤箱应根据品种要求进行()。
松酥面团整型(),以免面团渗油。
面团搓圆后如立即成型,面团弹性大,韧性强,()。
派皮整型时,使用防黏之面粉应使用()
面团整型时,如经过两道滚轮之整型机,正常第一道滚轮与第二道滚轮之间隙比为()
以干燥剂保存食品时,采用的包装材料要求较低的主要性能是()
()有吸湿性,不适宜制作酥脆性品种。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏