单选题
A罐头类
B牛奶
C干果类
D酱类
E肉制品类
正确答案
答案解析
略
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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
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影响食品腐败变质的因素是什么？
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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食品腐败变质最终结果是（）
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食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
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处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
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罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
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