发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

发酵液中的悬浮酵母数越多，温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

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发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）

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啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

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发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。

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葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。

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一般号数越（），表示单位面积中的孔数越（），即孔越大；而化纤网常用（）号数表示。

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发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。

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二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

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糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。

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