发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）

发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

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麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。

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在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

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对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）

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啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

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啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。

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发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。

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