速食面每包材料费10.4元，售价40元，则其材料费用占售价的（）

鸡蛋1公斤40元，则鸡蛋10磅的价钱为（）

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王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏保存。

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材料性质分为韧性材料和柔性材料，韧性材料有哪些？

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下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）

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材料状态分为干性材料和湿性材料，分别有哪些？

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何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）

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下列何种材料无法用以延缓面包老化（）

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饼干最好的包装材料是不（）

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以保利龙材料之餐具，不适合盛装（）

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