塑胶包装材料常有毒性，这毒性通常是来自（）
单选题查看答案
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）
单选题查看答案
下列食品包装容量中，哪一种容器不能用来包装汽水饮料（）
单选题查看答案
添加下列哪一项材料不会增加蛋糕的柔软度（）
单选题查看答案
塑胶包装食品其袋口的密封可使用（）
单选题查看答案
下列哪一项包装材料在预备（成型）使用时，会产生大量尘埃、屑末……等，对肉品是一污染（）
单选题查看答案
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。
判断题查看答案
一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）
单选题查看答案
肉类中不含下列哪一种营养素（）
单选题查看答案
