简答题

简述面点厨房的设计。

正确答案

面点厨房要求单独分割或相对独立,要配有足够的蒸、煮、烤、炸、做设备,抽排油烟和蒸汽效果要好、便于与出菜沟通,便于监控、督察。

答案解析

相似试题
  • 面点厨房的设计有何要求?

    简答题查看答案

  • 面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().

    填空题查看答案

  • 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。

    简答题查看答案

  • 面点厨房

    名词解析查看答案

  • 简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的原则。

    简答题查看答案

  • 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。

    简答题查看答案

  • 简述西餐烹调厨房的设计。

    简答题查看答案

  • 简述加工厨房的设计要求?

    简答题查看答案

  • 简述集中设计加工厨房的优点?

    简答题查看答案