判断题

一般而言,宴会上餐饮产品的消费量与宴会持续的时间长短成正比例关系。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 宴会是餐饮产品销售的一种重要方式,除了和一般餐厅经营有共同性以外,宴会还具有组织工作具有复杂性,消费标准具有差异性,宴会经营活动具有多样性,以及()的特征。

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  • 餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是()。

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  • 中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。

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  • 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外,还应培养()。

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  • 餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系,负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是()。

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  • 中餐宴会活动,()一般放在最后上,表示()上完,宴会即将结束。

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  • 西餐宴会应该准备的餐饮用具有、()、()、()、()。

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  • 说明宴会在餐饮管理中的重要作用。

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  • 以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是()。

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