新鲜的家禽嘴部软化，有光泽，有黏液。

新鲜的家禽嘴部干燥，有光泽，无异味。

判断题查看答案

新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。

单选题查看答案

新鲜的大米有光泽、味清香、熟后（），滋味适合。

单选题查看答案

鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。

判断题查看答案

新鲜蛋的蛋壳，（），表面洁净而有天然光泽，反之是陈蛋。

填空题查看答案

对封糖制品来说，要求沾后的成品平滑有光泽，不能有多余的封糖流下，不能软化。

判断题查看答案

新鲜蛋的蛋壳，壳纹清晰，手摸光滑，表面洁净而有天然光泽。

判断题查看答案

新鲜肉的表面有一层风干的表皮，肉汁有黏液。

判断题查看答案

羽毛有光泽，清洁，两眼有神，叫声正常，挣扎有力，眼、口腔、鼻孔无异常泌物，粪便色正常无黏液等为活禽合格的质量标准。

判断题查看答案