冰淇淋机时由机身框架、电动机、（）、搅拌桶和定时器等部件组成。

西点的机械设备主要指专用搅拌机、强力万能搅拌机、（）、分割机、冰淇淋机等。

单选题查看答案

打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。

判断题查看答案

冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（）、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。

填空题查看答案

如意卷是指在卷制时由（）向中间卷成如意形的工艺。

单选题查看答案

广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。

判断题查看答案

搅拌及控温棒可用来搅拌及控制（）。

单选题查看答案

高速搅拌机的功能是将（）原料进行混合和搅拌。

填空题查看答案

使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。

单选题查看答案

面包面团搅拌中过早加入（）会延长搅拌时间和阻碍面筋形成。

单选题查看答案