制作面点使用乳制品可（），延长成品的保质期。

乳制品可提高面点制品的抗“老化”能力，延长制品的保质期。

判断题查看答案

蛋黄的（），可提高面点制品的抗老化能力，延长成品保存期。

单选题查看答案

制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的外观质量。

单选题查看答案

制作面点使用牛乳，可增加成品的（），使其风味清雅，成品色白。

单选题查看答案

制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。

判断题查看答案

鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。

单选题查看答案

制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

单选题查看答案

利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。

填空题查看答案

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。

单选题查看答案